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    Tilio

    igp vermentino toscana


     

    Il TILIO è un vino di un colore giallo paglierino con un gusto che lascia grande spazio alla freschezza e all'aromaticità tipica del vitigno. La bocca registra quindi assieme all'acidità tipica di un vino giovane e la delicata mineralità del prodotto, il finale piacevolmente amarognolo tipico del cultivar: la sapidità di ogni calice ne richiama subito un altro.

    Il nostro vermentino è stato piantato nel 2014 su un piccolo appezzamento di circa 3000 m2. I primi anni non sono stati facili perchè la crescita delle nuove barbatelle è stata contemporanea a situazioni climatiche estreme, come le gelate primaverili e la siccità estiva che si sono succedute in questi ultimi anni. Questo inizio difficoltoso ha reso ad oggi il nuovo impianto più temprato e combattivo, caratteristica che si riversa nel vino da esso prodotto, il Tilio; infatti ciò che affascina del Vermentino è la disponibilità ad acclimatarsi in diversi territori e, allo stesso tempo, le caratteristiche che lo definiscono in base al suolo che lo accoglie.

    Vinificato ed affinato esclusivamente in acciaio, il Tilio è pronto ad essere bevuto in primavera subito dopo l'imbottigliamento, sicuramente fresco e - per iniziare - decisamente come aperitivo.