Ed ecco l'ultimo arrivato fra i vini della cantina Terre di Guidoreste.

 Il Baloccaia è un vino di un odore intenso e fruttato con sentori di frutti rossi - in base ai vitigni che lo producono - nocciola - in quanto sviluppa sia la fermentazione alcolica che quella malolattica - vaniglia e legno - perchè per un anno riposa in barrique di rovere. Il sapore, secco e tannico che tende ad ammorbidirsi con l'invecchiamento, è persistente e dotato di quella sensazione astringente che pulisce la bocca in maniera equilibrata. Il BALOCCAIA nasce dalla migliore selezione del nostro sangiovese, canaiolo e colorino , vitigni piantati di nuovo dall'inizio per proseguire la nostra idea di valorizzazione delle uve del territorio e di sostegno alle uve storicamente autoctone toscane.

Compiuto il suo percorso nel legno, il Baloccaia viene imbottigliato e lasciato a riposare nel vetro per almeno 6 mesi, quando comincia ad essere venduto, ma che sicuramente continua a trasformarsi e ad ampliare le sue caratteristiche distintive.