OLIO EXTRA VERGINE di OLIVA
Biologico

Il nostro OLIO EXTRAVERGINE d'OLIVA biologico e' prodotto nei nostri appezzamenti di Morrona ad un altezza tra i 150 e i 200 metri sul livello del mare, con prevalenza di olivo razzo, tipico della valdera e uno storico accostamento con varieta' come il pendolino il leccino il frantoiano e il moraiolo.
L'eta' delle olivete varia, da piante secolari a nuovi impianti post gelata del 1985.

La raccolta anticipata avviene, in accordo con la stagione, tra il 10 ottobre e i primi di novembre a discapito delle rese che raramente superano il 13% ed a favore di un bassa acidita' tra lo 0.5 e l'1%, caratteristiche fondamentali per garantire la persistenza nel tempo dei profumi e delle caratteristiche organolettiche.

Particolare cura e' data alla raccolta fatta manualmente tramile l'utilizzo di pettini pneumatici e alla frangitura, che per mantenere la freschezza del prodotto avviene non oltre le 48 ore dalla raccolta, attraversando anche in questo caso tutto la filiera biologica dall' oliveto al frantoio.
La frangitura e' rigorosamente a freddo e la conservazione avviene in contenitori d'acciaio inox.
L'imbottigliamento avviene di volta in volta seguendo l'andamento delle richieste dei nostri clienti, proprio per mantenere la fragranza del prodotto piu' integra possibile dal coppo fino sulle vostre tavole.

OLIO EXTRA VERGINE di OLIVA
Biologico

Il nostro OLIO EXTRAVERGINE d'OLIVA biologico e' prodotto nei nostri appezzamenti di Morrona ad un altezza tra i 150 e i 200 metri sul livello del mare, con prevalenza di olivo razzo, tipico della valdera e uno storico accostamento con varieta' come il pendolino il leccino il frantoiano e il moraiolo.
L'eta' delle olivete varia, da piante secolari a nuovi impianti post gelata del 1985.

La raccolta anticipata avviene, in accordo con la stagione, tra il 10 ottobre e i primi di novembre a discapito delle rese che raramente superano il 13% ed a favore di un bassa acidita' tra lo 0.5 e l'1%, caratteristiche fondamentali per garantire la persistenza nel tempo dei profumi e delle caratteristiche organolettiche.

Particolare cura e' data alla raccolta fatta manualmente tramile l'utilizzo di pettini pneumatici e alla frangitura, che per mantenere la freschezza del prodotto avviene non oltre le 48 ore dalla raccolta, attraversando anche in questo caso tutto la filiera biologica dall' oliveto al frantoio.
La frangitura e' rigorosamente a freddo e la conservazione avviene in contenitori d'acciaio inox.
L'imbottigliamento avviene di volta in volta seguendo l'andamento delle richieste dei nostri clienti, proprio per mantenere la fragranza del prodotto piu' integra possibile dal coppo fino sulle vostre tavole.